Quiche chèvre figue chapon

Ingrédients

• Une pâte brisée
• 1/2 paquet de Petit Billy (ou tout autre chèvre frais)
• 1/2 pot de chutney figue oignon (voir l'apéro de Noël)
• Reste de chapon du réveillon de Noël
• 2 CS de farine
• 3 oeufs
• 100 g de gruyère
• Un peu de mozzarella râpée
• 1/4 litre de lait
• 10 cl de crème fleurette entière
• Sel, poivre

Étapes

1. Préchauffer le four à 200°
2. Étaler la pâte brisée dans le moule à tarte
3. Mettre dans le fond le chutney figue oignon en fine couche
4. Dans un cul-de-poule, mélanger lait, crème, oeufs, farine, gruyère, sel et poivre
5. Mettre la préparation sur la pâte brisée recouverte de chutney
6. Ajouter ensuite des morceaux assez gros de fromage de chèvre
7. Ajouter des morceaux de chapon
8. Mettre un peu de mozzarella râpée par-dessus (non obligatoire)
9. Enfourner pour 40 min
10. À déguster avec une bonne salade verte