Pavlova

Ingrédients

• 140 g de blancs d’oeufs
• 280 g de sucre semoule
• 10 g de maïzena
• Un citron
• 200 ml de crème fleurette entière
• Une grosse cuillère à soupe de mascarpone
• Fraises

Étapes

1. Préchauffer le four à 100 degrés
2. Monter les blancs en ajoutant au fur et à mesure le sucre
3. Sur la fin, ajouter la maïzena puis le jus du citron
4. Pocher la meringue à la forme souhaitée, généralement en forme de nid
5. Mettre au four pour 2h
6. S'il reste de la meringue, faire des mini meringues pour accompagner, les sortir du four avant les 2h
7. Laisser complètement refroidir
8. Monter la crème en chantilly avec la mascarpone
9. Pocher sur la meringue
10. Couper les fraises et les répartir dessus
11. Ajouter quelques petites meringues
12. Conserver au frais jusqu'à la dégustation