Far breton aux pommes caramélisées

Ingrédients

Pour moule 6 grands ronds ou grand moule

• 2 pommes
• 100 g de farine
• 120 g de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 4 oeufs
• 25 cl de lait
• 25 cl de crème liquide
• 15 g de beurre pour le moule
• 50 g de beurre pour le caramel
• Cassonade

Étapes

1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6)
2. Couper les pommes en petits morceaux
3. Pour la version plat en pyrex : beurrer un plat à dessert et le poudrer de sucre
4. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre vanillé et le sucre
5. Incorporer les oeufs un à un en fouettant sans arrêt
6. Verser ensuite le lait puis la crème, sans arrêter de fouetter jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse
7. Verser dans le plat ou les empreintes
8. Version 1 : dans une poêle, faire fondre un peu de beurre, y faire revenir les pommes, ajouter du beurre petit à petit et saupoudrer de cassonade, laisser cuire jusqu'à obtention d’un caramel
9. Version 2 : s'il vous reste du caramel de la recette caramel beurre salé, le mettre à fondre dans une poêle, ajouter les pommes coupées en cubes, retirer du feu quand les pommes sont fondantes
10. Ajouter les pommes caramélisées dans le plat ou les empreintes
11. Cuire 45 min